カレーライス
インドの料理を元にしたイギリス料理であるカレーが、20世紀初で日本に紹介されてさらに変化した料理がカレーライスだ。19世紀末、一万円札の人物である福沢諭吉初めて言及したカレーは、調理法と料理が明治維新後の近代化中の日本の世間で注目された。カレーライスの食材としてよく使われるジャガイモ、ニンジン、玉ねぎが北海道で大量生産され前には作りにくくて、コーヒーの値段を何倍も上回る値段がとても高い料理だった。だが、材料を個体にしたインスタントカレーが開発されたり、西洋料理店がふえたりして、カレーの人気はますます高くなった。インスタントカレーを作るときによく使われる、チョコレートみたいにブロックづつで割れるカレーのルーはこの時期に作られた。一方、当時一番庶民的な外食店の蕎麦屋がカレーをカレーそばやカレー丼として売り始めて、大衆的に好かれる国民食になった。学校の給食にも人気があるカレーライスは、南アジアからの人たちが本格的なカレーを紹介したり、金沢カレーなどのバリエーションが作られたりして、今にも進化を進めている。
金沢カレーって、初めて聞きました。おいしいんですか。キムさんは、食べたことがありますか。私は、今あまり炭水化物を取らないようにしているので、残念ながら、あまりカレーが食べられないんです。でも、北海道でスープカレーを食べたとき、とってもおいしと思いました。キムさんが書いているように、北海道は野菜の一大生産地なので、スープカレーの中に入っているたくさんの野菜が本当においしかったです。また、北海道に行って、食べたいです。
ReplyDelete私は個人的にカレーがあまり好きじゃないけどキムさんが言った通りにカレーが今人気があって日本の代表的な国民食になることに違いない。カレーのバリエーションは面白いですね。私も金沢カレーを聞いたことがありません。金沢に行ったことがあるけどそこでカレーを食べなかったから次回金沢に行ったら金沢カレーを探しに行こうと思います。
ReplyDelete私はインドのカレーがあまり好きじゃないですが、日本のカレーが大好きです。私はニンジンがとても好きだから、自分でカレーライスを作っている時いつもたくさんのニンジンを使っています。日本のカレーはインドのカレーに変化して、味は優しくて、辛い食べ物があまり好きじゃない人も食べられると思う。
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